再談酸性體質和偽科學

有仔細在看我部落格的朋友（且先讓我假設這世上有這樣的人存在）應該可以發現，
我對幾門偽科學一直很「有興趣」，例如NLP（神經語言程式學）還有酸性體質，
這些「學說」普遍見於我們的日常生活之中，不少人還以之牟利，大賺其財。
很不幸地，這些東西都有「專家」在後面背書，而且有的還會登報投書，煞有其事：




很久之前我另外寫過一篇關於酸性體質的文章〈宿便/酸性體質/你怎麼還沒死？〉，
裡面談過對於酸性體質（尤其是指「血液酸化」）的駁斥，這位營養師連基本的常識都沒有，
我真的很懷疑她到底是怎麼拿到執照的。話說回來，不只營養師，連很多「博士」都有類似的說法：

健康推薦

台北中山醫院心臟內科主治醫師 林承箕
政治評論家、電視主持人 胡忠信
紅十字總會秘書長 郝龍斌

內容簡介
酸性體質和酸毒血液，是危害現代人健康的頭號殺手！健康人體的血液酸鹼度，應維持在PH值7.35~7.45的弱鹼性狀態。然而污染的生活環境、偏差的飲食作息，都讓現代人的血液逐漸酸化、積聚酸毒，造成了酸性體質，引發各種慢性病或癌症等嚴重疾病。想要擁有健康，就要力行自然的養生之道，了解自己身體的負擔和極限，以及現今環境對健康造成的傷害，並啟動良性的自癒能量來保護自己。只要多運動、放輕鬆、飲食與作息得宜，培養良好的鹼性體質、強化免疫系統，你就可以養活自癒力，「鹼」回一條命。

作者簡介 吳珮琪
美國加州太平洋大學生理心理學學士、美國加州心理醫學研究學院碩士、香港中華中醫學院醫學博士、日本中央研究院「無痛整體--自癒力調理法」研究、神經語言程式(NLP)高階執行師。現任人本自然自癒力推廣協會理事長、國際自然醫學研究院院長、世界自然醫學專業醫師認證學會會長，並在民視、飛碟電台、中國時報等各大媒體主講健康單元、撰寫養生專欄，提倡全方位身心靈整合的健康理論。


這位吳博士的學經歷有點莫名其妙，心理醫學和中醫跑來談酸性體質，不過既然是NLP的高階執行師那也不意外。
可是看看這本書的推薦人，還有郝龍斌呢！結果連最基本的google工作都沒有作，
連「正常人血液不會變酸性」的常識都不知道，殊不知這麼弱的學說連日本都不流行了，
但其實也沒差，因為我還是很常在書店裡看到這本書被擺在很顯眼的位置，代表銷售情況一直不差，
既然台灣人的錢這麼好賺，常識和專業又算什麼？博士說的話就是權威啦！

為什麼我把酸性體質視為是一門偽科學理論？難道我可以全盤否定其可能性嗎？
其實我不能，但問題不在我能不能證明酸性體質是錯的，而在主張酸性體質的人能不能證明自己是對的。
換句話說，舉證責任不在我身上，而是在理論的推行者身上，但至今我沒看過什麼科學性的驗證，
加上推行酸性體質概念的大多是一些營養食品廠商，他們更該有責任告訴我們其背後的科學根據。
偽科學有幾個很常見的共通點，其中一個就是「用語模糊」，另一個則是「截長補短、似是而非」，
例如「體質」這個詞彙就非常曖昧，它只告訴你「有這樣的可能/傾向/感覺喔！」，
根本不能證偽，因此也不是西醫慣用的名詞。那中醫呢？中醫就會談體質了吧，
可是中醫根本沒有酸性鹼性的概念，頂多只講體虛、體寒之類的，畢竟古代哪來的什麼pH值檢測，
而「酸性體質」一詞就是把中西醫的某些概念拼湊起來，使其看起來有科學的樣貌，
卻不需要受到嚴格的科學檢證，加上符合某些常識（例如多吃蔬果是好的），就很容易吸引「信徒」。

由於不訴諸嚴格的科學方法，因此多數的偽科學也非常容易變形，酸性體質當然也不例外。
試問諸君，請問大家聽過的酸性體質到底有多少版本呢？或者問一個更簡單的問題，到底是什麼在變酸呢？
關於這點，請容我引用舊作〈宿便/酸性體質/你怎麼還沒死？〉中的兩段文字：

情況很清楚，如果有人告訴你「酸性體質」會讓血液變酸，甚至讓PH值降成6字頭，
那他/她不是想騙你的錢，就是已經被人家騙得團團轉。
但是「酸性體質」和「宿便」一樣，在遇到挑戰後都會開始變形，
第一種變形是說「沒錯，大家其實都是鹼性血液」，但是我們強調的是「不夠鹼」，
也就是說，血液的PH值是非常微妙的，失之毫釐便差之千里，
就算你的PH值是7.36，但是就是不健康！因為很多人是7.42....
看到這類便宜行事的說法，我倒也無可反駁，只能請這些主張者拿出實驗證據，
當然，能完成這麼偉大的實驗，也要請記得去領一下諾貝爾醫學獎～～

第二種常見的變形是最近看到一些醫生出書所主張的說法，
既然血液不會變酸，那「體液/組織液」變酸總行了吧，別忘了人體有70％以上是水！
對於體液變酸的這種說法，我並沒有查到有什麼明確的否證證據，
但相反的，這樣的說法也沒有獲得證明的肯定證據。
別忘了，西醫所說的acidosis指的是「血液變酸」，
所以「體液變酸」的說法並不是一樣的範疇！
因此，主張「酸性體質是指人體的體液變酸」的人，必須要再進行進一步的實驗，
告訴大家為什麼體液會變酸（如果真的會的話）、如何變酸（例如吃什麼），
但是這些實驗目前仍然付諸闕如（至少我沒看到），因此也不能支持這樣的立場。

我前面說過，想要主張酸性體質的人應該負有舉證的責任，應該要以科學的方式來提出理論，
而不是講一些模稜兩可、這樣也算那樣也行的說法，更不可以光是說「醫學研究指出」，
卻從來沒看過這些人舉出任何一篇正式的醫學論文，這都是不負責任的醫學騙子。
舉個簡單的例子，如果說酸性體質是指體液變酸的話，那就該要進行全面性的檢測，
因為人體不同部分的體液本來依據其目的性就有不同的酸鹼程度，
例如胰液pH值約為8.0 、胃液pH值約為2.0，這兩者完全不該混在一起談，
要說食物會影響體液的酸鹼值，那就該做實驗告訴我們「吃了什麼之後，哪個部位的體液會有多少的變化」，
如果沒有類似的醫學實驗，那我也可以提出另一套叫做「燃素體質」的理論，一樣不用檢證，
我愛講什麼都行，反正不是真的科學，如果有小部分出錯，那再修正就好了，永遠都不會被證偽。

當然，我沒看過相關的研究不代表沒有，但是至少我看過的任何一篇主張酸性體質的文章，或任何產品，
都沒有附上可信賴的醫學實驗報告或期刊論文資料，而只是憑空告訴我們醫學主張，
如果有哪位看官看過的話，我倒是挺有興趣知道其中奧妙的，麻煩也請告訴我哪裡有這種東西。
如果提不出來卻還是要說酸性體質是對的，那我只能回以麥克克萊頓小說裡的一句話：
「如果你要相信它，那麼跟信仰爭辯是沒有用的。」