Namaste，Kanazawa

上週去了趟日本北陸的石川，工作之餘延遲回來了幾天，趁機在金澤、小松等地一個人四處遛達。
想想上次到石川已經是三年前的事，只是那次有些倉皇狼狽，因為剛好碰上311大地震，我們輾轉從小松逃回台灣。
這回我又要回到石川，一樣是下雪的季節，不過心境上完全不同，我只準備每天上菜市場買東西大吃大喝。
也許是充到了一些電吧，讓近來已告枯竭的書寫動力又恢復了點，所以我打算寫一兩篇（莫名其妙又不精采的）遊記，
順便談談一些近來對閱讀與文學相關的想法，可以的話也希望補完之前寫到一半的幾篇文章。
只是本人向來疏懶，閒暇的多寡也不定，屆時到底能做到多少還是未定之數。先且從簡單的下手，來篇住所推薦吧。

其實我想到金澤看看已經很久了，不過之前都沒有機會。這次選擇在金澤住了三晚，完全沒有規劃任何行程，
希望能夠好好體驗這個城市。之所以說「體驗」，是因為本人有些旅遊怪癖，覺得光看知名景點根本算不上旅行，
你必須好好「住」著幾天，最好是一週以上，跟當地人吃一樣的東西、搭一樣的車，才算是稍微認識那個城市的模樣，
我總覺得旅遊景點是擺樣子給外人看的，看固然是要看，但不會是那個城市的真實面貌，也不太看得出居民與城市的個性。
所以我總希望到了一個地方後能多待幾天，否則就像是到別人家拜訪，看到門廊後就離開了，如何能夠增進對於他人的了解？

基於本人的旅遊癖好，金澤實在是一個討我喜歡的地方，因此我從一開始就打定主意這趟一定要住在有廚房的地方。
因為金澤市中心有個大名鼎鼎的近江町市場，完全切合本人愛逛菜市場的脾胃，有了廚房就不用徒呼負負，入寶山而空手回。
上網搜尋比較了許久，最終選定住在這個Guesthouse Namaste，而不住在同樣有廚房的其他民宿，像是更有名氣的Pongyi等。
Pongyi雖然牌子老、口碑好，不過我看到有些人提到在那裡作菜規矩比較多，像是垃圾得自己拿出去倒，於旅人來說太花功夫；
其餘新的民宿雖然亮麗光鮮，不過有的地點偏北，有的設備不全，有的沒有提供腳踏車（我不想租觀光客用的まちのり）。
相較之下，Namaste的一切條件允執厥中，加上距離近江町市場最近（走路約15分鐘），又剛好有空房，我便下手訂了兩晚。
之所以不住三晚，因為頭一晚我得從白山趕赴金澤，抵達時入夜已久，住在車站附近的飯店比較方便，也好逛逛車站周邊。

隔日一早，我離開飯店前往Namaste，從地圖看來距離車站不遠，由於拉著行李走得慢些，實際步行時間約莫10～15分鐘。
走在巷子裡，看到附近的一處停車場，叫做「三愛此花」，名字美得可以入畫成詩了，不禁讓我駐足。

然而真相是殘酷的，會叫這名字純粹是因為地名是「此花町」，去掉「此花」後，「三愛」不過也就是個普通的公司名而已。
不過「此花」還是引我浮想連篇，我馬上想到的是黑格爾在《法哲學原理》裡講的一句名言，
「Hier ist die Rose, hier tanze.」（玫瑰恰在這裡，就在這跳舞吧）。套在旅遊這檔事上，也還真若合符節。

再走不多久，Namaste的門口到了。

在走到Namaste之前，同條巷子裡還有一個小小的「驚喜」，不過有點限制級，且不多言，就留給有緣的人自己去瞧瞧吧。

訂房時我事先就跟屋主約好，早上會先過來寄放行李，對方也正在屋中等候。

屋主誠（Makoto）先生是個很親切的人，住在美西多年，也曾旅居印度（所以民宿名稱才叫Namaste），英文還算不錯。
我們碰面後小聊了一會兒，我直接告訴他我就是來到處亂逛亂跑亂買亂煮亂吃的，所以晚上會買些東西回來下廚，
他稍微給了點建議後，我就先放下行李，順便先租了一天的腳踏車（500円），就出發四處遊盪去了。

金澤是一個很適合騎車的城市，關於騎車、逛菜市場的事，且留待其他篇文章再談，暫且別無話說。
到了晚上，我從市場帶著大包小包的戰利品回來，尤其是趁著收攤清倉之際用1500円買下了原價5000円的生甜蝦，
此時看到屋裡還有其他的房客也到了。我便把東西放下，大家打過招呼後，誠先生一起帶大家看了看屋裡的設備。


這是我住的男子分租房，第一晚時還有另一位男士入住，兩個人睡大小差不多；到了第二晚時我便一個人睡了。
行李放在左方的牆壁櫥裡也算寬敞，外頭還有可以上鎖的置物櫃。紙門外頭還有個小庭園，下雪的早晨時推開瞧瞧挺愜意的。



盥洗的公共空間，都很乾淨，設備也齊全，包括廁所在內都很寬敞，比一般日本飯店裡那種小不拉嘰的套裝式衛浴舒服多了，


不過對我而言最重要的還是這個地方：廚房！

以民宿來說，Namaste的廚房設備算是非常齊全，有兩口電子爐（但是誠先生希望不用使用味道特重的烤魚功能），
有不算小的冰箱、中型微波爐、小型烤箱、電熱水壺，各式各樣不同尺寸的鍋碗瓢盆刀具也都齊備，可以應付大多數料理需求。
調味料也有準備，包括黑醬油、白醬油、沙拉油、鹽巴、柴魚粉、包裝芥末等等，算是相當貼心。
在這裡煮東西的規矩也不多，就是分類要分清楚，味道重的廚餘要用報紙包好再丟，洗完碗盤後拿布擦乾放回原位等。


這是我第一天的「戰果」（刨刀不包含在內，生蝦則已放在水槽）。我買了生甜蝦之後又去超市，邊逛邊想要煮些什麼，
決定蝦肉生吃（毫無創意，因為本來就是這樣吃），再拿蝦頭煮個沒有豬肉的「豚汁」（一般是用豬肉、蒟蒻、蔬菜、味噌），
我用蝦頭取代豬肉，再放進酒糟與菇類，然後另外下個烏龍麵，胡亂湊成個烏龍湯麵也就算數。
由於事先沒看過廚房，我還是買了醬油與芥末。在白山也早買了兩大包上好酒糟，可是在超市裡看到特價品忍不住又買了…

我問了一下，誠先生尚未用過晚飯，於是我邀請他一起用餐。他笑著說本來晚上他也準備煮味噌烏龍湯麵，可是沒我那麼豪華，
所以這一夜他權且吃我一回，隔天晚飯改由他下廚，換我吃他一遭。答應之後，我便開始準備，剝蝦去殼相當費事，
其餘許多配料的準備工作誠先生主動請纓幫忙，於是我開口他動作，花好了一會兒才堪堪準備完畢。

之前沒有剝生甜蝦的經驗，蝦卵尤其麻煩，這個季節的生甜蝦卵又特別多，後來才抓到訣竅，要先擠出蝦卵再剝殼。
原本我打算將蝦卵全部煮湯，但誠先生嚐了一口後似乎很喜歡，於是最後的幾尾蝦卵改擠到碗裡，當成佐料來用。


完工的結果，蝦頭味噌湯尚有半鍋，再配上醃白菜調劑味蕾。紅酒則是誠先生拿出來請客的，大概是Cabernet Sauvignon吧。
這晚入住的還有一對父女（爸爸就是我室友），雖然他們已經吃過晚飯，我還是請他們來吃「宵夜」。
女兒剛好是主修英文的大學生，雖然講起英文有點吃力，但聽力還算可以，於是就我講英文，其他人講日文，
真的聽不懂時再請誠先生翻譯，彼此大致溝通無礙，這位爸爸甚至還不時說起一些體己話，一夥人邊吃邊聊到好晚。
到了隔天早上出門前，收到那女兒送給我的小卡片，拆來看還挺可愛的。只是…我的肖像怎麼股大叔味，而且笑得好詭異？

（PS：「D6」是6D的訛誤，而「豆花」則是我聊到一些日本人很愛的台灣小吃，像是豆花和滷蛋，
這些食物幾乎日本人吃過都愛，製作方法非常簡單，原料在日本也很容易取得，可是偏偏卻非常少見）

到了第二晚，換成三個年輕的日本人住進Namaste，誠先生依照約定下廚煮了豆皮烏龍麵，這天我一樣買了生甜蝦回來，
不過就沒有把蝦頭放進去煮湯了，改成直接吸吮腦髓。其他幾位也一起用餐，有的還另外去買了些小菜回來配著吃。


說實在話，這一次在Namaste只住了短短的兩晚，加上拿捏不準近江町市場打烊的時間，因此並沒有真正發揮這兒廚房的機能。
我跟誠先生相當投緣，他從第二天開始就已經免費讓我使用腳踏車，最後辭別時他也招呼我到他書房裡聊了半响。
他告訴我他另外跟老婆孩子有別的住所，Namaste是他的工作地點，也算是他的個人空間，可以讓他不時感受一下單身滋味，
聽到我剛結婚不久，除了露出驚訝的表情（大概是因為獨自來住這兒的多是單身者，小屁孩尤多…），
講到「感受單身滋味」時也表現出一副「唉啊你也結婚了，這種心情應該懂的嘛」的模樣。
（嗯，我懂……？！不對，我其實一點都不想跟老婆分開啊！老婆大人請相信我！我不是故意拋下妳一個人跑出國玩爽爽的！）
我也告訴誠先生，有機會再到金澤旅遊的話願意再到Namaste住一回。（當然一定會帶著老婆一起去！）
這倒不是客套話，畢竟人在異地光作菜沒意思，一個人也吃喝不了許多（不對，我又忘了我已經結婚了，是兩個人），
入夜後的金澤是個寧靜的地方，外頭沒啥地方好遛達，與其窩在飯店的房間裡看電視，不如擺桌時鮮旬味，多人一起吃喝。
難的是要找到對的夥伴，語言能溝通還是其次，爽朗與健談才真要靠機遇。人能兼有三者，比起住所條件又更加難得了。