92水鳥 — 西班牙輕食

92水鳥從開幕之初我就聽過，當時我所任職的雜誌社在報導西班牙菜主題時也曾經採訪過這個「新」餐廳，
不過負責92水鳥的是另一個編輯，我當時是奉命到高雄去採訪另一家西班牙餐廳「歐啦」。
到了現在，水鳥系列餐廳已經「坐大」到了有三家分店，我上禮拜時也終於遇到了採訪的機會。
水鳥系列的餐廳在大家的風評中大部分都是覺得東西挺好吃的，只是價格偏高，口袋不深的話不容易吃飽，
基本上這次採訪也算是驗證了這個說法，每道菜的價格都不算低，但是都沒有不好吃的料理。


我們抵達92水鳥時已是下午兩點有餘，由於採訪挑在平日，此時餐廳裡客人僅剩三桌左右，
負責人Connie告訴我這是最「安靜」的時刻，其實不少來過的人也都建議在平日的中午來這裡比較好。


整個餐館以紅色和原木為基調，整體的裝潢比較豔麗一點，我覺得和窗外整片的綠意還挺搭的。








我們拍食物的地點選在VIP包廂中，服務生正在幫我們安排桌面。


從VIP房的窗戶看出去，陽台旁接連著小溪，溪旁則是整片的草原，夏天的草長得極是茂盛，
那麼多的綠意看起來其實有點雜亂，但這一望無垠的綠野卻是92水鳥的最大賣點之一，
Connie說雖然有的台灣人覺得那些都只是雜草，但是老外卻蠻愛的，這點我倒是相信，
畢竟台北能看到「真正的草原」的地方，實在是寥寥無幾。

趁著菜還沒上，我先到陽台那邊溜達溜達。

陽台的兩旁都是民居，沿著溪邊還有不少菜圃，雖然看起來不漂亮，不過在台北市看到這種景象還是挺親切的。


旁邊還有戴斗笠的阿伯正在做農事，天啊，會不會太田野了一點？

講到田野，這裡不時會有白鷺鷥飛過來，不過我沒拍到，倒是拍到了陽台邊花草上的虎頭蜂。



這張是充場面的～～～

菜都上好了，攝影師已經開拍了，我也該回VIP包廂那裡去工作了。

這些是我請Connie挑選出來的菜，主旨是要在夏天熱得要死的時候吃起來比較爽口的料理。


辣味肉腸，入口之初是濃郁的鹹香，接著淡淡的辣味讓肉腸越嚼越有滋味，非常開胃。


這道算是辣味肉腸的配菜，cream cheese和這烤麵包還挺搭的。我則是一直吃醃橄欖，
92的醃橄欖很對我的胃口，感覺不像是用來去味的佐料，反而像是一種零食一樣，讓人一顆接一顆，
Connie說這是他們自製的，不少人是整罐買回家去啃，還可以宅配～～


時尚綜合海鮮塔，以辣味肉腸、蟹肉蛋白、鮮蝦、魚子和糖漬蛋黃絲合製而成。
Connie強調這蛋黃絲是非常難做的功夫菜，實際品嚐下真的不錯，蝦仁和蛋類很合，
加上辣味肉腸的鹹味，味道和口感的多元性都不錯。


甜椒煎烤枋魚佐橄欖沙司，甜椒的香氣和橄欖的風味讓魚肉味道顯得更有深度，
周圍灑上的辣粉其實並不太辣，橄欖才是整道菜的味道重心。


水果聖酒和鮮炸鹹魚丸佐香草綠沙司。水果聖酒在我們拍完開始喝的時候冰塊幾乎都化掉了，
所以喝起來味道和果香都薄了點，不過還是挺消暑的。魚肉丸則是以海鹽醃漬的鯰魚經反覆摔打後製成丸狀油炸，
Connie強調裡面完全不添加魚漿（也就是沒加粉的意思），原本以為吃起來會不像丸子，
不過咬下時彈性卻相當好，丸子本身有淡淡的海鹽滋味，不用佐醬就很好吃了，
至於一旁的醬料則是以香草和巴西里做成的，味道也蠻清爽的，不過我覺得反而會妨礙魚肉的甜味。


這道是菜單上還沒有出現的新料理，要吃最好要預約，菜名我取作「帕瑪火腿佐陳年黑醋」，
顧名思義，就是在帕瑪火腿上淋上少許的義大利陳年黑醋，入口時味道意外地溫和，
但是火腿和黑醋的餘味都持續良久，味道真的很不錯。

不同角度的合照來一張。

最後介紹一下啤酒，92水鳥有自己品牌的啤酒（OEM的），有原味和鳳梨兩種口味，
原味的比較討我喜歡，獨門的鳳梨啤酒味道偏甜，但是非常受女性歡迎，
只是價格不斐，如果一次買一整箱（24瓶）回家慢慢喝比較划算，可以打七折左右。

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