大山的牛奶

這幾天新聞上都可以看到牛奶缺貨的消息，害我一直不能好好地喝杯咖啡。
雖然我並不討厭黑咖啡，但那前提是豆子要夠好，可惜我這窮酸傢伙也只能買得起徒具酸味的豆子，
所以沒有牛奶對我種有咖啡病的人來說乃是一等一的大事，偏偏去了幾個地方都沒看到牛奶，
晚上和女友到家樂福去，牛奶架上的實況是這個樣子的：


天啊！是不用錢是不是，連買個牛奶都這麼難，像這種時候就有點想要套用鄭弘儀的「萬用公式」：
「連想買瓶牛奶泡咖啡都這麼難，難道你馬英九不用負責嗎？」

閒話表過，回覆留言的諸位請別以為這是篇政治文。事實上，我要講的是在日本的經驗。
我一向不算是個喜歡喝鮮奶的人，原因沒什麼特別的，因為我覺得鮮奶並不算好喝。
不過就在前兩年我到日本的鳥取縣去採訪的時候，工作人員帶我們到了鳥取的精神象徵「大山」 那裡：


這小女孩很可愛，她還應我們的要求擺了好多POSE來當模特兒，只可惜天氣不好，畫面不夠美觀。



大山是日本第三高峰，山底下有一片牧場，生產的是讓鳥取人驕傲不已的牛奶，
本來我想不過就是牛奶而已，應該沒什麼值得採訪的吧，所以當時也只是簡單拍了拍幾張照片。
等到大家要拍的、要問的都搞定了以後，工作人員就招待我們到餐廳去用餐，
提供的是當地口碑相當好的和牛燒肉餐：


好啦，我知道有些人一定會覺得很羨慕，因為這一盤肉用買的可是要上千台幣才行，
我們卻可以免費吃到飽，但這不是重點。吃燒肉，當然要來點飲料，我看看餐廳所提供的只有兩種，
一個是柳橙汁，一個是牛奶，當然我倒了杯柳橙汁喝，可是卻看到同行的媒體中，
那幾個來過鳥取的老記者都倒了牛奶，我就有點覺得奇怪了，於是後來也倒了一杯喝喝看，
不喝則已，一飲之下直呼太棒了，此後更是一杯接著一杯，甚至捨不得把這肥美的燒肉吃到太飽，
因為怕會影響喝牛奶時的感覺。大山的牛奶有多好喝？簡單來說，就是只要簡單一口，
那些什麼林X營、瑞X、北X道、光X等等的鮮奶品牌全部都得要趴在地上，甚至覺得該直接倒掉算了。
由於差得太遠，我直覺這應該不只是因為人家的山水風土比我們好，應該還有一些其他的原因，
果不其然，一問之下，這裡的牛奶都是低溫殺菌的。


低溫殺菌？那有什麼好？我們從小看到的牛奶標榜的都是「（超）高溫瞬間殺菌」，
感覺上好像很高科技，可是把牛奶瞬間加熱到破百度的高溫，破壞的不僅僅是營養成分，
味道上也會有很大的影響，最明顯的就是會多一種有點像保特瓶的氣味，
其實，想要達到殺菌效果，以六七十度的低溫加熱半小時也可以殺菌，但成本卻很高，
因此國內大廠的牛奶一直以來都是高溫殺菌，直到這兩年才出了一款瑞穗的低溫殺菌牛乳，
不過不但價格不便宜，而且風味比起我在大山牧場喝到的也差了不知多少，
不過我還是幾乎都買這個牌子的鮮奶，因為雖然直接喝不會比其他如林X營等好喝多少，
但是泡咖啡常需加熱或打奶泡，這時沒有「二度加熱」的牛奶就會明顯佔了優勢，香味會比較夠。


大山的鮮奶好喝，相關乳製品想來也必不差，我也試過這裡的冰淇淋，真的很好吃。

只要牛奶夠好，根本不需要額外加一堆甜得要命的砂糖，光是奶香味本身就很迷人了。


架上還有不少調味乳，也有保溫盒， 以免購買後迅速升溫導致變質。


看著我們量販店架上空空如也的牛奶架子，我真想祈禱，可不可以變出滿滿的大山的牛奶，
畢竟，為了牛奶而專程跑一趟偏僻到不行的鳥取和更偏僻到可怕的大山，並不是一件正常人做得來的事。

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加值贈送：清幽的大山寺



離大山牧場不遠處，有一座古剎，名為大山寺，地陪也帶我們順道過去看了看，感覺挺不賴的。


從牧場上山，需得走上一個長長的坡道和幾百階階梯，對「老人家」來說很是吃力，
所以山下還有地方可以借柺杖，可以讓上了年紀的人倚仗徐行。
（Just in case貴華姊看到這篇：沒關係，沒有人知道那是妳的背影！妳還很年輕啦！）


寺院本身小小的，不過很清幽，平日沒有多少訪客，暮鼓晨鐘，在灰濛濛的山嵐中別有一番風韻。


很親切的住持，還很順應大夥需求，趁著一陣雨勢拍了一張觀雨的照片，

可惜我沒拍出雨的動感，只有幾大滴水珠而已。


告別山寺，往山下走去，林中的石徑在雨中也顯得特別有味道。